熊野蒲鉾の美味しい理由：美味しいかまぼこ(蒲鉾)のレシピや通販、販売なら香川の熊野蒲鉾店まで。

『熊野かまぼこ』は創業以来、お客様に美味しいと言っていただける蒲鉾（かまぼこ）・天ぷら作りに努めてまいりました。
昔から変わることのない、素材と製造工程へのこだわりが『熊野かまぼこ』の美味しさの秘密です。
下記では、そんな弊社のこだわりをご覧ください。

一般的な蒲鉾店は、直接市場で買い付けを行うことはできません。その点、元々鮮魚の小売店だった『熊野かまぼこ』は、せりに参加できる権利（買参権）を所有しているため、直接買い付けすることができます。これまで培ってきた目利きを活かし、上質な素材を買い付けます。

魚肉を練り上げ、塩や調味料と練り合わせていきます。蒲鉾（かまぼこ）の味はこの工程で決まるといっても過言ではないため、細心の注意を払いながら練り上げます。また、細かい異物もこの時点で手作業にて取り除きます。

成型は手付や機械で行います。まな板の上で付け包丁を使い、よくすり身を練り、型に取ったり、板付けをして成型します。当店の蒲鉾は焼きあげるのではなく、坐りという加熱工程を経て蒸気で蒸します。

蒸気をかけ、坐らせながら焼き上げます。天候、温度によって焼き方を調整します。すり身の状態を察知し、温度管理を行いながら焼き上げる点がポイントです。

焼き上げた蒲鉾（かまぼこ）を十分冷まして包装すれば、できあがりです。お客様に美味しく召し上がっていただくため、できる限り新鮮な状態でお届けします。

機械によって成型します。商品によっては手作業で成型します。

油で揚げ、油きりを行います。

しっかりと油をきり、十分冷まして包装すれば、できあがりです。そのまま食べても美味しい讃岐の天ぷらをぜひご賞味ください。

香川の熊野蒲鉾店は、美味しいかまぼこ(蒲鉾)のレシピ紹介から蒲鉾(かまぼこ)の通販、販売を行っています。